Cui Feng

Cui Feng se situe dans les montagnes de Nantou, dans le secteur de Li Shan à Taïwan. Les plantations se trouvent en altitude, avec des températures plus fraîches que dans les plaines et des conditions de culture qui favorisent une croissance plus lente des feuilles.

Les oolongs de cette région sont généralement peu oxydés, puis roulés pour former de petites boules de feuilles. Elles se déploient progressivement dans la théière. On peut y retrouver des notes florales, une touche végétale et une texture douce. C’est un thé qui se prête particulièrement bien à plusieurs infusions.