Cha Doi Kio

Le nord de la Thaïlande possède une longue histoire du thé. Autour de Chiang Mai, on rencontre aussi bien des théiers cultivés dans des jardins que des théiers plus anciens associés aux villages de montagne. La région produit plusieurs styles de thé, des thés verts aux thés noirs.

Cha Doi Kio est un thé vert nature. Le chauffage des feuilles permet de limiter leur oxydation et de conserver un profil végétal. Ce thé se découvre surtout pour son origine et pour une expression différente des thés verts chinois ou japonais.