Sencha Saemidori Bio

Ce Sencha Saemidori, récolté en 2025 à Minamitanesho (préfecture de Kagoshima, Japon), fait partie des meilleurs sencha de l’année. Il provient d’un cultivar japonais très recherché appelé Saemidori, ce qui signifie « vert frais » — un nom qui décrit bien la couleur éclatante et la vivacité de ce thé.

Sencha désigne un type de thé vert japonais où les feuilles sont cuites à la vapeur juste après la récolte, pour préserver leur fraîcheur et leur couleur. Le résultat : une infusion verte, limpide, aux arômes végétaux marqués (herbe fraîche, légumes cuits), souvent avec une douce note d’umami.

Le Saemidori est un cultivar (ou variété de théier) réputé pour donner des thés très fins, à la fois doux, parfumés et intenses en bouche, sans amertume excessive. Cultivé ici à 300 mètres d’altitude, dans des conditions idéales (climat ensoleillé, sols volcaniques riches), il donne un sencha équilibré et velouté, parfait pour découvrir ou redécouvrir l’élégance du thé japonais.

Ce thé se déguste aussi bien en infusion chaude qu’en infusion froide, pour un moment rafraîchissant et végétal tout au long de la journée.

Conseils de préparation :