Baozhong

Le Baozhong est une spécialité du nord de Taïwan, particulièrement liée à la région de Wenshan, autour de Pinglin et des collines proches de Taipei. C’est un oolong peu oxydé, dont le travail vise à conserver la fraîcheur de la feuille tout en développant ses arômes floraux.

Après le flétrissage et les différentes étapes de fabrication, les feuilles restent longues et légèrement torsadées. Elles ne sont pas roulées en petites boules comme beaucoup d’autres oolongs taïwanais. On retrouve généralement des notes de fleurs blanches et une finale végétale. C’est un très bon choix pour découvrir les oolongs les plus proches des thés verts.