Tie Guan Yin Xiaozheng

Dans le sud du Fujian, la région d’Anxi est particulièrement connue pour ses Tie Guan Yin. Les feuilles sont travaillées puis roulées en petites boules qui se déploient à l’infusion.

Ce Xiaozheng provient des jardins de Gande et d’une récolte d’automne. Son style privilégie les notes végétales et florales, avec une oxydation limitée. Le sourcing de ce thé a été réalisé par Katrin Rougeventre. Il est présenté en portion d’environ 8 grammes, pratique pour une préparation en plusieurs infusions.