Tie Guan Yin Zhengwei

Xianghua se trouve dans les hauteurs de la région d’Anxi, au Fujian, entre 1 000 et 1 200 mètres d’altitude d’après la fiche d’origine. C’est l’un des secteurs où l’on produit le Tie Guan Yin, un oolong aux feuilles roulées en petites boules.

Zhengwei signifie « vrai goût ». Pour ce lot d’automne, le travail de la feuille donne un thé peu oxydé, aux notes florales et à la dégustation douce. Il a été sélectionné par Katrin Rougeventre et proposé en portion d’environ 8 grammes pour le préparer en plusieurs passages.