Lapsang Souchong Bio

Le Lapsang Souchong est l’un des thés noirs les plus reconnaissables au monde, originaire du Fujian, en Chine. Ce thé emblématique se distingue par sa méthode de fabrication unique : après l’oxydation, les feuilles sont fumées au bois d’épicéa ou de pin, ce qui leur confère leur parfum intense et leur goût profondément boisé.

Traditionnellement cultivé dans les montagnes Wuyi, berceau de nombreux grands crus, le Lapsang Souchong est un thé aux arômes fumés, résineux et légèrement sucrés, avec une belle structure en bouche. Contrairement à ce que l’on croit parfois, il n’est pas forcément agressif : les meilleures versions, comme celle que nous proposons, savent marier puissance aromatique et élégance.

Ce thé est idéal pour accompagner des plats salés, du fromage, ou pour les moments calmes et introspectifs. Il peut aussi surprendre en cuisine ou en cocktail. Un thé de caractère, ancré dans l’histoire, à (re)découvrir loin des clichés.

Conseils de préparation :