Ho Thau

Ho Thau se trouve dans les montagnes de Hà Giang, au nord du Vietnam. Dans cette région, le thé Shan Tuyet est cultivé et cueilli sur les pentes, parfois sur de grands théiers anciens. Les feuilles sont ensuite travaillées localement selon différents procédés.

Cette référence est un thé noir. L’oxydation de la feuille lui donne une tasse plus foncée et un goût plus rond que celui d’un thé vert. Les thés noirs de cette région peuvent présenter des notes boisées et parfois fruitées.