Puerh Bio

Le puerh est une spécialité du Yunnan, province du sud ouest de la Chine. Contrairement à un thé vert classique, certaines versions poursuivent leur transformation après le séchage, ou connaissent une fermentation contrôlée. Ce sont les conditions de fabrication et de conservation qui expliquent la variété de goûts de cette famille.

Le Puerh propose une introduction à ces thés sombres. Il peut se préparer dans une théière classique ou avec plusieurs infusions courtes. Un bon point de départ pour goûter cette famille de thés, puis comparer avec un sheng ou un shu identifié.