Rhuan Zhi

Ruan Zhi est un nom de théier lié à la tradition des oolongs taïwanais. Ce cultivar a aussi été introduit dans les montagnes du nord de la Thaïlande, notamment autour de Mae Salong, où des producteurs ont développé leur savoir faire autour des oolongs.

Les feuilles sont partiellement oxydées, puis chauffées et roulées. Cette fabrication permet de conserver un caractère végétal tout en développant des notes florales. Le Rhuan Zhi de Chiang Rai offre une façon simple de découvrir les oolongs thaïlandais et les liens entre la culture du thé en Thaïlande et à Taïwan.