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Sannenbancha Bio

8,0032,00

Le Sannnenbancha aussi appelé « Thé de trois ans » est assez peu connu en Europe, et peu courant au Japon.

Celui-ci a subi un processus de maturation pendant trois ans (d’ou son nom) avant d’être torréfié.

Il développe des notes aromatiques plus riches et plus complexes que le Hojicha, toujours avec cette douceur gourmande propre aux thés torréfiés. Comme le Hojicha, il est très faible en théine.

 

Produit issu de l’Agriculture Biologique certifié par JAScert JP-BIO-041

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Lahijan Black

10,0040,00

Nous avons la chance de pouvoir vous proposer ce très beau thé noir iranien. Nous avions découvert l’histoire de cette plantation gérer par deux passionnés de thé, Mostafa Jamshidparvar et Mohamad Moradi dans la très belle revue Eighty Degrees.

Ce thé est produit à 200 mètre d’altitude dans la province de Gilan dans le nord du pays, le long de la mer Caspienne. Il est issu de leur récolte de printemps la plus sélective, seulement 1 kilo par jour et par personne.
Rond, légèrement fruité, peu tannique et très aromatique, il coche toute les cases d’un très bon thé noir.
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Long Jing Qiandongnan 2022

12,5050,00

Ce Long Jing détonne par l’incroyable parfum de ses feuilles et son vert vif.

« Issu d’un cultivar Longjing #43 et élaboré dans le respect du processus traditionnel, ce thé vert a tout d’un grand Longjing. Le micro-climat d’altitude du jardin de montagne dont il est issu (région autonome des minorités Dong et Miao), favorise une pousse lente et la concentration des arômes. Préparé avec une eau à 80°-85°C, vous apprécierez sa tasse claire et son proÞl vif, végétal (haricot), finement toasté et particulièrement rafraîchissant. »

Katrin Rougeventre

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Cha Zhuang 1998

5,50440,00

1998. Sa coupe du monde de foot, les têtes de Zidane et ces feuilles de thés récoltés dans le Yunnan…

Cette brique fermentée une première fois dans le Yunnan, a été ensuite affinée pendant 15 ans à Hong Kong en milieu très humide qui va lui conférer toute la palette aromatique d’un belle balade en forêt en automne.

C’est une expérience, un moment unique que l’on vous incite fortement à partager.

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Zhuan Cha années 70

50,00250,00

Si on vous dit Apollo 13, le scandale du Watergate, la disparition de Jimmy Hendrix, la R5, les jeux Olympiques de Munich, la guerre du Vietnam… Puis, si on vous dit que le thé que vous allez boire nous viens de cette époque, comme une sorte de capsule temporelle théinée.

Pour ce qu’il représente, pour son gout, pour tout amateur de thé il y a forcément un avant et un après quand on goute ce genre de thé.

C’est une expérience, un moment unique que l’on vous incite fortement à partager.

Ce thé produit dans les années 70 est l’un des tout premier Shu Cha ou thé fermenté chinois. Il est moins fermenté et beaucoup plus fin que ses cousins contemporains. De plus il a subit un affinage à Hong Kong et une maturation pendant près de 40 ans.

Un vieux thé « abordable » qui vous permet de garder votre PEL à l’abri…

 

Retrouvez un article d’Olivier Schneider sur ce thé.

A retrouver lors de notre atelier sur les thés d’exception.

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Earl Grey Peach Bio

4,2517,00

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Lady Pink

4,0016,00

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