Oboro Sencha Okuyutaka

Si le Sencha Saemidori est le sencha de la fraîcheur et de la douceur directe, l’Oboro Sencha Okuyutaka est celui de la profondeur et de la générosité.

Cueilli le 6 mai 2026 sur les parcelles de Kumaen à Yame, ce sencha est issu du cultivar Okuyutaka, une variété reconnue pour sa teneur particulièrement élevée en umami. Cultivé naturellement, sans pesticides ni intrants, il bénéficie d’un ombrage de 11 jours qui vient accentuer sa richesse aromatique sans dénaturer sa fraîcheur végétale. Yame est d’ailleurs connu pour la torréfaction finale caractéristique qu’il applique à ses senchas, apportant de légères notes noisettées en toile de fond.

En tasse, la liqueur est pleine, veloutée, avec cette profondeur umami qui s’installe en bouche et ne la quitte pas de sitôt. Pas d’amertume, pas d’astringence, juste une douceur luxueuse et enveloppante, qui donne l’impression de boire quelque chose à la fois simple et profondément généreux.

Chez Kumaen, chaque cultivar révèle une facette différente du savoir-faire familial. L’Okuyutaka, lui, en révèle peut-être la dimension la plus enveloppante.

Conseils de préparation :