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Le “Bean to Bar” ou littéralement “de la fève à la tablette”, et une sorte de ré-interprétation moderne du métier ancestral de chocolatier-torréfacteur.

Les notions de qualité des produits, d’éthique et d’excellence en matière d’expérience gustative y sont centrales. Concrètement, ces chocolatiers travaillent le chocolat de A à Z, car une fois les fèves sélectionnées commencent le travail de torréfaction, le broyage, le malaxage, le conchage, le tempérage, le moulage et l’enrobage.

Le Bean to Bar est aussi, synonyme d’achat éthique. Ces chocolatiers ne suivent pas le cours du cacao mais achètent au juste prix les fèves auprès des producteurs.

Marou

Bà Ria, 76%

Vietnam
9,00
BIO
+
Rupture de stock

Chocolate Tree

Belize Black

Belize
8,00
9,00

Marou

Bên Tre, 78%

Vietnam
9,00
Nouveau

Marou

Café au Lait, 44%

Vietnam
9,00

Marou

Dâk Lâk, 70 %

Vietnam
9,00

Marou

Dông Nai, 72 %

Vietnam
9,00
Nouveau

Marou

Epices Pho, 65%

Vietnam
9,00
Nouveau
9,00
9,00

Marou

Lâm Dông, 74 %

Vietnam
9,00
+
Rupture de stock

Chocolate Tree

Marañon Milk 60 %

Pérou
8,00
BIO
+
Rupture de stock

Chocolate Tree

Maya Mountain 75 %

Belize
8,00
Nouveau

Marou

Menthe et Orange, 68%

Vietnam
9,00
9,00