Georgian Breakfast Bio

Ce thé nous vient de Géorgie. Le pays pas l’état.

Petit retour en arrière. Jusque dans les années 90 la Géorgie était le fournisseur principal de l’URSS. Au moment de la dislocation de l’ancien Union Soviétique l’industrie du thé en Géorgie a périclité en quelques années. La plupart des plantations ont été reconverties en d’autres cultures. Et les rares restantes ont été mangées par les ronces et les fougères.

C’est en 2017 qu’une bande de “fous” ont décidés de reprendre trois plantations en Géorgie et d’exploiter des théiers qui ont été plantés là-bas il y a environ 80 ans.

Ils se font appeler Renegade Tea Estate.

Ce thé nous vient plus précisément de la plantation de Mandikori Estate et a été récolté le 20 septembre 2021.

Le Georgian Breakfast est un thé noir d’été peu tanique, aux notes cacaotées et de fruits à coques torréfiés.

Ces neo-planteurs poussent la transparence jusqu’à indiquer sur leurs étiquettes toutes les étapes chronométrées de la fabrication du thé.