Huang Da Cha

Issu des jardins organiques de Lu’an, dans la province de l’Anhui, le Huang Da Cha est un thé jaune d’exception, produit à moins de mille tonnes par an.

Son caractère unique vient d’un processus lent et complexe de « jaunissement » : les feuilles, après flétrissage, sont empilées à chaud pour subir une oxydation non enzymatique.

Ce savoir-faire rare transforme les composés de la feuille et donne naissance à une liqueur dorée, soyeuse, au parfum doux et légèrement grillé évoquant la croûte de riz. Un thé singulier, à la fois chaleureux, subtil et profondément enraciné dans les traditions chinoises.

Cette récolte 2025 a été sourcée par Katrin Rougeventre, grande spécialiste des thés chinois et autrice de L’Empire du Thé.

Conseils de préparation :