Kabusecha Tenryu Okumidori

Le Kabusecha, un thé à mi-chemin entre le Sencha et le Gyokuro, est cultivé sous un voile d’ombrage pendant une période plus courte que le Gyokuro, généralement entre 4 et 10 jours. Contrairement au Gyokuro, où le voile est posé sur des piquets, le Kabusecha utilise un voile synthétique en forme d’éventail directement sur les arbustes. Ce processus réduit l’astringence, renforce la douceur et donne un arôme distinct appelé « kabuseka », rappelant celui d’une algue et différent du Sencha.

Le Kabusecha Tenryu Okumidori, produit dans une petite plantation d’altitude et élaboré à partir du cultivar Okumidori, offre une expérience délicate, profonde et riche en umami. Son caractère doux est renforcé par un ombrage d’une dizaine de jours, lui conférant une saveur distincte qui témoigne de la qualité exceptionnelle de la région de Tenryu.

Conseils de préparation :